秋葵炒杏鮑菇




《材料》

葵花油,大秋葵 10 條,杏鮑菇 5 條,玉米筍 8 根,大蒜,鹽,辣椒

  

《作法》

1.秋葵和杏鮑菇稍微沖洗,然後放入滾水中約煮一分鐘,撈起,等冷卻後再
切成斜刀塊,備用。


2.放入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜末,再將洗淨也切成斜刀塊的玉米筍
放進鍋內,以中火略炒幾下後,加入一碗的水煮軟,然後再將秋葵和杏鮑菇
放進,以中小火再炒一分鐘,加入適量的鹽,即可盛起。

 

 

  秋葵的蒂頭,可隨個人喜好去掉一小部分保留。另外,聽說秋葵除了
  富含蛋白質外,也含有不少的鈣質,還可健胃整腸,所以平常不妨多吃
  一些,但因它的屬性偏寒,如果是經常腹瀉者,卻不宜多食。

 




醬淋金目鱸




《材料》

葵花油,金目鱸一條(海的)日製太白粉,醬油,青蒜

 

 《作法》

1.將金目鱸洗淨後,用紙巾擦乾,然後在魚身上下抹些太白粉,備用。

 

2.熱油鍋,以(或炸的方式)將魚煎熟,瀝乾油分,備用。

 

3.鍋內留一點熱油,把洗淨切好的青蒜放入爆香,再加入適量醬油,燒滾
一下,熄火,將醬油淋在煎好的金目鱸上,即可上桌。

 

 


草菇燴青江




《材料》

葵花油,青江菜半斤,大草菇 5 粒,紅蘿蔔一條,大蒜,日製太白粉,鹽

 

 《作法》

1.把青江菜,草菇,紅蘿蔔(削皮後)沖洗乾淨,切好備用。

 

2.先將切好的草菇紅蘿蔔在滾水中,約煮一分半鐘後,撈出備用。

 

3.起熱油鍋(油勿放太多),爆香蒜末,然後將青菜炒至六分熟,再加入兩碗半
的水
,燜煮一下,打開鍋蓋,見菜已近熟軟,放入紅蘿蔔和草菇,略炒一分
,放進適量的鹽再倒入調好的太白粉水勾芡,即可盛出。




冬瓜排骨蛤蜊湯



 

 

《材料》

少許的葵花油,排骨(含肉較少的)數塊,冬瓜,蛤蜊(音同"隔離")六兩,鹽

 

 《作法》

1.將排骨洗淨,在滾水中川燙一分鐘後,撈出備用。

 

2.冬瓜洗淨,去皮去籽,切成塊狀,備用。

 

3.準備一個湯鍋,在鍋中加入九分滿的水水滾,放進少許的葵花油和排骨
以中小火熬煮 10再放進冬瓜約煮
8分鐘
再放入蛤蜊,見蛤蜊
已熟開,最後放進適量的鹽,稍微攪拌一下即可。


 

 

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