芹菜炒美白菇↑



《材料》

葵花油,美白菇一包,芹菜一把,小紅蘿蔔半條,鹽

 
《作法》

1.先將美白菇底部切掉一些,洗淨後再放進燒開的滾水中約煮 2~3 ,撈起
瀝乾,備用。

2.蘿蔔去皮後,先切片再切成條狀,同時也將洗淨後的芹菜切段,備用。


3.倒入適量的葵花油於鍋中,起熱油鍋,放入蘿蔔略炒至八分熟,再放入

芹菜用中大火快炒兩分鐘,然後再放進美白菇,略炒幾下,加入適量的鹽
,即可起鍋。




豆豉蒸富貴魚



《材料》

富貴魚一條,豆豉,薑片,米酒少許,蔥,鹽

 
《作法》

1.將魚洗淨,魚身上下抹鹽薑片於盤底,再將魚放入盤中。

2.將一湯匙的豆豉放在魚身,並淋上些許米酒。

3.鍋內放入適量的水,見水已滾,將魚放在擺好的竹筷上放穩,蓋上鍋蓋,

中大火蒸之。

4.約蒸八分鐘後,打開鍋蓋,再沿鍋邊加入適量的水,水滾,再以中火蒸五分鐘,然後放進蔥絲,一分鐘後可熄火,取出。

 

    ※富貴魚屬於海魚的一種,體色雖然呈黑,但肉質非常鮮美


 

 
清炒大豆苗





《材料》

葵花油,大豆苗12兩,大蒜,鹽

 
《作法》

1.  將大豆苗挑好後,洗淨,備用。

2.  放入適量(稍多一點)的葵花油,起熱油鍋,將切好的大蒜爆香,再放進大豆
,用大火快炒,邊炒邊加入一些開水,見豆苗菜已軟熟,放入適量鹽,即
盛起。

 

 

麻油雞湯




《材料》

麻油,大雞腿一支,老薑,米酒,鹽

 
《作法》

1.將已剁好的雞腿洗淨,然後放進滾水中川燙去血水,再取出備用。

2.麻油倒入鍋中,起熱油鍋,放進洗淨切好的薑片稍微爆到焦黃,倒入雞塊
炒勻,淋些米酒,再放進九分滿的水於鍋中。水滾後,用中小火煮至雞肉
熟軟,放入適量的鹽,即可熄火食用。





grace1133 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()