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金菇菠菜↑

 

《材料》

 葵花油,菠菜10兩,金針菇一包,油蔥酥,鹽

 

  

《做法》

 

  1.菠菜洗淨後,整株放入滾水中約燙一分半鐘,撈起,瀝乾水分,稍微冷卻

   後再去頭切段排於盤中兩旁。

 

  2.金針菇切掉末端,撥開、洗淨後,撈起備用。

 

  3.鍋內放入少許的葵花油,起熱油鍋,將金針菇拌炒幾下,加入一碗水,用

   中小火略煮一分鐘,在快熟時再加入油蔥酥和鹽拌炒,然後倒淋在菠菜盤

   中即可。  

    

 

    這道菜因燙熟後的菠菜沒有加任何調味料,所以吃時可能會

     淡而無味,建議在食用時可沾些醬油膏,口感較好。

 

 

 
雙椒蝦仁↓

 2  
 

 

《材料》 

葵花油,沙蝦12兩,青椒,黃椒,太白粉,胡椒粉,鹽,米酒少許

  

《做法》

  1.蝦子去殼,背部劃刀,挑除腸泥,洗淨後加一點胡椒粉,米酒,太白粉,

   用手抓勻,備用。

  2.青椒、黃椒洗淨,對切,去蒂頭和籽,切小塊備用。

  3.鍋內放入約一碗的葵花油,起熱油鍋,將已瀝乾水分的沙蝦放進油內泡至

   七分熟,再翻面略炒幾下,盛起。

  4.把鍋內的剩油倒出,留一點油在鍋中,放入青椒、黃椒,略炒幾下,加進

   半碗開水,再放沙蝦和適量的鹽,翻炒20秒,即可起鍋。

 

 

 
青花菜沙拉↓

3   

 

《材料》

 綠花椰菜兩粒(小的),法式沙拉(由番茄醬沙拉以1:1的比例調製)

  

《作法》

  1.花椰菜切小塊,略削去一點皮後,洗淨,放入滾水中川燙一分半鐘,

   撈出備用。

  2.將已調好的法式沙拉,放進塑膠袋內,打結,在底部尖端剪個小洞,

   擠出沙拉,淋在花椰菜上即可上桌。

 

 

    此菜真正的吃法是將調好的法式沙拉放入碗內(或碟內)

     要食用時,夾花椰菜沾食即可。

 

 


藥燉排骨湯↓


4  

 

《材料》 

排骨數塊,藥燉排骨中藥材一帖,米酒

 

《做法》

  1.將排骨洗淨,在滾水中川燙一分鐘,撈出。

  2.中藥材稍微用水洗淨,瀝乾水分,備用。 

  3.在盛滿八分水的內鍋放入排骨和中藥材,加蓋後置於電鍋內,約燉煮

   一小時即可。(在燉煮過程中,可打開鍋蓋,加些米酒,味道更佳)

 

 

 

P.S. 

1.因文中的四道料理並非同一天所煮,所以在照片的色澤上略有差異,

 在此跟大家特別說明一下。 

 

2.自從 2010 年的六月初,個人開始在無名寫網誌以來,一直都是以

 daffodil1133 做為代號,以致讓有些網友稱我為水仙或水仙姊,

 其實它並非我本名實在很不好意思~ y01  在看過上篇文章,

 今後網友們在回應(留言)中如果有要稱呼我,請改稱〝緯緯的媽

 或緯緯媽〞即可,非常的謝謝您~

 

 

 

   

 

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