231-1    

清炒芥藍↑

 

 

 

 

《材料》

葵花油,芥藍菜,大蒜,鹽

 

 

 

《作法》

1.將挑好的芥藍菜,放入水中洗淨,備用。

2.倒入適量(稍多)的葵花油,起熱油鍋,放進蒜末爆香,再放芥藍,以中大火

  邊炒邊加些開水,見菜熟軟,加鹽調味,即可盛出。

 

 

 

199-3

煎鮭魚↑

 

 

 

 

《材料》

葵花油,鮭魚兩片,太白粉,鹽

 

 

 

《作法》 

1.鮭魚洗淨後,用紙巾擦乾,在魚身上下抹鹽,靜置十分鐘,再抹太白粉

  備用。

2.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,把魚片上下兩面煎熟,盛出,盤中擺上裝

  ,即可。

 

 

 

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木耳番茄炒肉片↑

 

 

 

 

《材料》

葵花油,瘦肉12兩,木耳兩片(大的),番茄兩個,大蒜,鹽,胡椒粉,酒

 

 

 

《作法》

1.將切成片狀的豬肉洗淨,加入蒜末,鹽,胡椒粉,酒,用手抓勻,醃一下。

 

2.木耳和番茄洗淨,各切成塊狀後,將木耳放入滾水中煮兩分鐘,撈出。

 

 

3.鍋內放三碗油,起熱油鍋,放入已瀝乾水分的肉片,泡至七分熟,再翻面

  略炒幾下,盛起。

 

4.將剩油倒出,鍋中只留少許油,放進木耳和番茄,邊炒邊加,最後放進

  肉片拌炒幾下,加鹽調味,即可起鍋。

 

 

 

199-4  

蔬菜湯↑

 

 

 

 

《材料》

少許葵花油,高麗菜三分之一顆,金針菇一束,生香菇兩朵,煮熟的玉米一條,

青蒜,鹽

 

 

 

《作法》 

1.大鍋內放入八分滿的水和少許的葵花油,煮開,放進洗淨切好的生香菇

  約煮兩分鐘

2.打開鍋蓋,再放熟玉米和洗淨的高麗菜與金針菇,煮到菜熟軟,再加切好

  的青蒜和番茄,約20秒後,以鹽調味,即可倒入湯鍋

 

 

 

 

 

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