205-1

糖醋排骨↑

 

 

 

《材料》

葵花油,小排骨一斤,青、黃椒各一個,大蒜,太白粉,鹽,酒,番茄醬,糖

 

 

 

《作法》

1.排骨洗淨,加入蒜末,醬油,鹽,胡椒粉,酒,用手抓勻,醃一下。

 

2.倒入約三分之一鍋的葵花油,起熱油鍋,將小排骨沾上太白粉,放進鍋中

  正反兩面以中火約各炸兩分鐘,取出,再重新熱油,將排骨炸至金黃,撈

  出。

 

3.鍋內留一點油,放入洗淨切好的青椒、黃椒,約炒10秒後,加些開水、番

  茄醬和少許的鹽,糖,略炒一下,最後放進排骨拌勻,即可。

 

 

 

 

 

205-2

破布子蒸魚↑

 

 

 

材料》

鱸魚(海水)一尾,薑片少許,破布子,蔥,紅椒,鹽

 

 

 

《作法》

1.將魚洗淨,魚身上下抹少許鹽,薑片鋪於盤底,再將魚放入盤中。

 

2.兩湯匙的破布子和湯汁淋在魚身。

 

3.鍋內放入適量的水,將魚放在擺好的竹筷上,放穩,蓋上鍋蓋,見水滾,

  以中火蒸六分鐘打開鍋蓋,沿著鍋邊加入適量的水,水滾,再蒸五分鐘

  ,然後放進蔥絲和紅椒,約30秒後,熄火,即可盛出。

 

 

 

205-3

蝦米炒高麗菜芽↑

 

 

 

《材料》

葵花油,大的高麗菜芽10粒,蝦米少許,鹽

 

 

 

《作法》

1.將高麗菜芽頭部切掉,逐葉撥開,洗淨,備用。

 

2.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,蝦米稍微爆香,再放入高麗菜芽以中火邊

  炒邊加些水,見菜熟軟,加鹽調味,即可盛出。

 

 

 

 

 

205-4

三菇湯↑   ( 不小心,油放了稍多~~~ y01  )

 

 

 

 

《材料》

葵花油,生香菇兩朵,美白菇一包,華翠菇一包,蟹棒兩條,香菜,鹽

 

 

 

《作法》

1.生香菇洗淨,切細條狀,美白菇和華翠菇切掉底部,洗淨備用。

 

2.大鍋內放入七分滿的水和適量葵花油,煮開,放進生香菇和美白菇,約煮

  兩分鐘後,再放進華翠菇,見三菇已熟,最後加進蟹棒條,煮一分鐘,加

  鹽調味,撒上香菜,熄火,即可。 

  

 

 

 

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