daffodil1133的部落格

炒高麗菜芽

《材料》

葵花油，大的高麗菜芽6粒，大蒜，鹽

《作法》

１.將高麗菜芽頭部切掉，逐葉撥開，洗淨，備用。

２.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，爆香蒜丁，再放入高麗菜芽以中大火

　 轉至中火邊炒邊加些水，見菜熟軟，加鹽調味，即可盛出。

燜梅花肉

《材料》

葵花油，梅花肉一斤半，蔥，薑，醬油，八角，冰糖

《作法》

1.將切好的梅花肉洗淨後，放入滾水中川燙一分鐘，撈起備用。

2.倒入少許的葵花油，起熱油鍋，爆炒蔥段，薑片，放進梅花肉，快炒半

　分鐘，再加入適量的醬油拌炒，然後加入三碗半冷開水，水滾開後放進

　八角和少許的冰糖，改以中小火燜之，在烹調中間，稍微翻攪一下，約

　15分鐘後，起鍋。

3.將擺好的梅花肉，用小番茄裝飾，即可食用。

　　　　　※因全瘦的梅花肉燜煮後恐有澀感，所以買帶有肥肉

　　　　　　的梅花肉燜煮，吃時肥肉部分可選擇不吃或吃少些。

破布子蒸赤翅魚

《材料》

赤翅仔一尾，薑片少許，破布子，蔥，辣椒，鹽 

《作法》

１.將魚洗淨，魚身上下抹少許鹽，薑片鋪於盤底，再將魚放入盤中。

２.將兩湯匙的破布子和湯汁淋在魚身。 

３.鍋內放入適量的水，將魚放在擺好的竹筷上，放穩，蓋上鍋蓋，見水滾，

　 以中火蒸約六分鐘後，打開鍋蓋，沿著鍋邊加入適量的水，水滾，再蒸五

 　分鐘，放上蔥花和辣椒，淋點香油，一分鐘後取出。

山藥排骨湯

《材料》

 較瘦的排骨數塊(大骨亦可)，山藥一段，枸杞，鹽

《作法》

１.排骨洗淨後，在滾水中川燙１～２分鐘，撈出。

２.湯鍋內放水八分滿，放進排骨，水滾，約煮５分鐘，再放入去皮切好的

　 山藥燜煮，見山藥已熟，再加洗淨過的枸杞，一分鐘後，以鹽調味，熄

　 火，即可上桌。

　　　　※上面四張照片是用手機拍的，本來桌面顏色還滿亮的，

　　　　　不知為何放進部落格後卻變得有點灰暗，我想以後拍菜

　　　　　時，還是乖乖的用照相機了。

 　　　　　　　　　　（嗚嗚...作品毀了...好想哭~ )