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炒高麗菜芽

 

 

《材料》

葵花油,大的高麗菜芽6粒,大蒜,鹽

《作法》

1.將高麗菜芽頭部切掉,逐葉撥開,洗淨,備用。

2.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜丁,再放入高麗菜芽以中大火

  轉至中火邊炒邊加些水,見菜熟軟,加鹽調味,即可盛出。

 

 

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燜梅花肉

 

 

《材料》

葵花油,梅花肉一斤半,蔥,薑,醬油,八角,冰糖

《作法》

1.將切好的梅花肉洗淨後,放入滾水中川燙一分鐘,撈起備用。

2.倒入少許的葵花油,起熱油鍋,爆炒蔥段,薑片,放進梅花肉,快炒半

 分鐘,再加入適量的醬油拌炒,然後加入三碗半冷開水,水滾開後放進

 八角少許的冰糖,改以中小火燜之,在烹調中間,稍微翻攪一

 15分鐘後,起鍋。

 

3.將擺好的梅花肉,用小番茄裝飾,即可食用。

 

 

 

     ※因全瘦的梅花肉燜煮後恐有澀感,所以買帶有肥肉

      的梅花肉燜煮,吃時肥肉部分可選擇不吃或吃少些。

 

 

 

 286-6   

破布子蒸赤翅魚

 

《材料》

赤翅仔一尾,薑片少許,破布子,蔥,辣椒,鹽 

 

《作法》

1.將魚洗淨,魚身上下抹少許鹽,薑片鋪於盤底,再將魚放入盤中。

2.將兩湯匙的破布子和湯汁淋在魚身。 

3.鍋內放入適量的水,將魚放在擺好的竹筷上,放穩,蓋上鍋蓋,見水滾,

  以中火蒸約六分鐘後,打開鍋蓋,沿著鍋邊加入適量的水,水滾,再蒸五

  分鐘,放上蔥花和辣椒,淋點香油,一分鐘後取出

 

 

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山藥排骨湯

 

《材料》

 較瘦的排骨數塊(大骨亦可),山藥一段,枸杞,鹽

 

《作法》

1.排骨洗淨後,在滾水中川燙1~2分鐘,撈出。

2.湯鍋內放水八分滿,放進排骨,水滾,約煮5分鐘,再放入去皮切好

  山藥燜煮,見山藥已熟,再加洗淨過的枸杞,一分鐘後,以鹽調味,熄

  火,即可上桌。

 

 

 

 

    上面四張照片是用手機拍的,本來桌面顏色還滿亮的,

     不知為何放進部落格後卻變得有點灰暗,我想以後拍菜

     時,還是乖乖的用照相機了。

         

 

 

           (嗚嗚...作品毀了...好想哭~ FACE17)

 

 

 

 

 

 

 

 

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