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彩椒炒肉片

《材料》

葵花油，瘦肉六兩，紅、黃、綠椒各半顆，醬油，鹽，大蒜，米酒，太白粉

《作法》

1.豬肉洗淨切成片狀，加醬油，蒜末，胡椒粉，米酒，太白粉拌勻，靜置10

  分鐘，備用。

2.彩椒洗淨切好，備用。

3.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，以中火將肉片炒至八分熟，盛出放於盤中。

4.將切好的彩椒放入油鍋，略炒一下，加少許開水，再炒半分鐘，加鹽調味

  ，再放進豬肉片拌炒半分鐘，即可起鍋。

清蒸鱈魚

《材料》

鱈魚一片，豆豉，蔥，薑，紅辣椒，鹽，米酒少許。

《作法》

1.鱈魚洗淨，魚身上下抹少許鹽，盤底鋪好薑片，將鱈魚放在盤上。

2.在鱈魚上方放一些豆豉，淋上米酒，再把盤子置於舖有筷子，水已燒開的

  鍋中，蓋上鍋蓋，用中大火蒸八分鐘後，打開鍋蓋，加入一些水，水滾，

  再用中火蒸五分鐘左右，灑下蔥花和辣椒，一分鐘後，即可盛出。

清炒芥藍

《材料》

葵花油，芥藍菜，大蒜，鹽

《作法》

1.將挑好的芥藍菜，放入水中洗淨，備用。

2.倒入適量(稍多)的葵花油，起熱油鍋，放進蒜末爆香，再放芥藍菜邊炒邊

  加開水，見菜熟軟，加鹽調味，即可起鍋。

南瓜排骨湯

《材料》

排骨數塊，小的南瓜一個，鹽

《作法》

1.排骨洗淨後，放入滾水中川燙一兩分鐘，撈出。

2.將南瓜外皮沖洗乾淨，用刀對切，分成兩半，再對切一次，然後各切成三

  等份。

3.湯鍋內放水八分滿，放進排骨，約煮十分鐘後，加進南瓜以中小火煮至南

  瓜變軟，再以鹽調味即可。

 　　　　  ↑去年春節在苗栗銅鑼玩時拍的炮仗花

　　※再過幾天就是農曆新年了，緯緯媽在此先祝大家新年(春節)快樂，

　　　萬事如意!