紅燒牛肉↑
《材料》
葵花油，牛里肌邊肉(俗稱半筋半肉)1斤，紅蘿蔔，白蘿蔔，蔥2支，薑片，八角
醬油，鹽，冰糖
《作法》
１.將牛肉洗淨，放入滾水中川燙一下，撈起備用。
２.紅蘿蔔與白蘿蔔削皮後，洗淨，切成塊狀，備用。
３.大鍋內約放四碗水，水滾，將牛肉，紅蘿蔔，白蘿蔔放進鍋內，加少許葵花
油、蔥段、薑片和適量的醬油、鹽、八角、冰糖，再煮至水滾，然後以小火
燜煮半小時，見肉熟軟，即可起鍋。
醬汁剝皮魚↑
《材料》
葵花油，去頭的剝皮魚兩條，太白粉，醬油，大蒜，薑，青蒜
《作法》
１.將剝皮魚洗淨，用紙巾擦乾水分，抹上太白粉，備用。
２.起熱油鍋，以煎(或炸)的方式，將魚煎熟，瀝乾油分，備用。
３.鍋內留一點油，把蒜末，薑片和青蒜爆香，再加入適量的醬油，燒滾一下，
熄火，將醬油淋在煎好的魚上，即可。
絲瓜蛤蜊↑
《材料》
葵花油，絲瓜一條，蛤蜊數粒，蔥1支，薑，鹽，太白粉水
《作法》
１.絲瓜去皮，洗淨，切成塊狀，備用。
２.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，加入絲瓜拌炒，然後放進少
許的水，加蓋燜煮絲瓜至八分熟(中間可掀蓋略炒一下)，再放蛤蜊，見蛤蜊
開口，以鹽調味，再淋上太白粉水收汁，即可盛出。
蔬菜湯↑
《材料》
少許葵花油，高麗菜三分之一顆，金針菇一束，生香菇兩朵，煮熟的玉米一條，
青蒜，鹽
《作法》
１.大鍋內放入八分滿的水和少許的葵花油，煮開，放進洗淨切好的生香菇，
約煮兩分鐘。
２.打開鍋蓋，再放熟玉米和洗淨的高麗菜與金針菇，煮到菜熟軟，再加切好
的青蒜和番茄，約20秒後，以鹽調味，即可倒入湯鍋。
※第一道料理因牛腩燜煮的時間較長，所以改用較易煮熟的
牛里肌邊肉代替，吃起來，口感也很不錯喔~
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