258-2

 

258-1

煎午仔魚↑

 

 

 

《材料》

葵花油,午仔魚兩條,太白粉,鹽

 

 

《作法》

.午仔魚洗淨後,在魚身上下抹鹽,靜置10分鐘。

 

.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,把抹上太白粉的午仔魚,上下兩面煎熟,

  盛出,放在擺有青菜的盤上,並用美國甜桃(蘋果)切片裝飾即可。

 

 

 

258-3

 

258-4 

筊白筍肉末

 

 

 

《材料》

葵花油,筊白筍五支,絞肉六兩,蔥,辣椒,大蒜,鹽,醬油,太白粉,米酒

 

 

《作法》

.將洗淨切好的筊白筍,放入滾水中煮熟,撈出,以少許鹽拌之,擺在盤中,

   備用。

 

.絞肉稍微沖洗一下,瀝乾水分,加入蒜末,鹽,醬油,米酒調味,靜置10

   鐘,最後再拌少許太白粉,備用。

 

.起熱油鍋,將肉末炒熟後,放進擺有筊白筍的盤中,再用泡過冷開水蔥絲

  和辣椒裝飾即可。

 

 

258-5

 

258-6 

炒皇宮菜

 

 

 

《材料》

葵花油,皇宮菜兩把,大蒜,鹽

 

 

《作法》

.將挑好的皇宮菜泡洗乾淨,備用。

 

.起熱油鍋,爆香蒜末,放入皇宮菜快炒,中間可加些開水,見菜熟軟,以鹽

  調味,即可盛出。

 

 

 

   ※據說皇宮菜可保護胃壁,也有預防感冒的作用~~~ (僅供參考)

 

 

 

 

258-7

 

258-8  

花瓜雞湯↑

 

 

 

《材料》

雞翅四支,花瓜半罐,蔥,薑,鹽,米酒

 

 

《作法》

.將剁好洗淨的雞翅,川燙去血水撈出,瀝乾,備用。

 

.湯鍋內放水八分滿,水滾放進雞肉、薑片和花瓜汁,將雞肉煮至八分熟,再

  放花瓜適量的鹽,見雞肉已熟軟,淋上米酒和蔥花,即可上桌。

 

 

 

 

 

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