炒時蔬↑
《材料》
葵花油，綠花椰菜，木耳三片，生香菇三朵，紅蘿蔔，玉米筍一盒，大蒜，鹽，冰糖
《作法》
１.將各種食材分別洗淨，切好備用。
２.鍋內水滾後，放入生香菇約煮2~3鐘，再放進花椰菜，見菜熟軟，將兩者撈出
，瀝乾水分，備用。
３.倒出鍋中之水，燒乾，放入半碗多的葵花油，起熱油鍋後，爆香蒜末，加入
紅蘿蔔和玉米筍，略炒幾下，放進一碗半的水，燜煮2分鐘後，再放入木耳，
見鍋內食材已熟，倒入花椰菜和生香菇，一起拌炒，再以適量的鹽和少許的
冰糖調味，熄火，即可盛出。
豬肉炒三絲↑
《材料》
葵花油，豬肉六兩，小黃瓜兩條，紅蘿蔔，金針菇，醬油，鹽，胡椒粉，米酒，大蒜
《作法》
１.豬肉洗淨，切成條狀，放入碗中，加適量的醬油，鹽，胡椒粉，米酒，用
手抓勻後，靜置２０分鐘。
２.金針菇切去末端，放入水中，慢慢撥開，洗淨，撈出。將洗淨後的小黃瓜
和去皮後的紅蘿蔔切成條狀，備用。
３.放入半碗的葵花油，起熱油鍋，將豬肉炒至九分熟，盛出。
４.利用鍋內的剩油爆香蒜末，再放入紅蘿蔔和金針菇邊炒邊加一碗半的水，
燜煮兩分鐘，再加入小黃瓜一起拌炒一分鐘，最後倒入肉絲，略炒幾下，
以鹽調味，即可。
清蒸馬頭魚↑
《材料》
馬頭魚兩條，豆豉，生薑，鹽，米酒，蔥
《作法》
１.馬頭魚清洗乾淨，魚身上下兩面抹鹽，備用。
２.將洗淨切好的薑片鋪於盤底，再將魚放進盤中，加兩小匙豆豉，淋上米酒，
把盤子放在鍋中有水的筷子上（四枝筷子排成井字型），放穩，水滾後，以
中小火蒸６分鐘後，掀開鍋蓋，加入適量的水，等水滾後再蒸５分鐘，最後
放入蔥絲燜一下，即可盛出。
山藥排骨湯↑
《材料》
較瘦的排骨數塊，山藥一段，枸杞，鹽
《作法》
１.排骨洗淨後，在滾水中川燙１～２分鐘，撈出。
２.湯鍋內放水八分滿，放進排骨，水滾，約煮５分鐘，再放入去皮切好的山藥
燜煮，見山藥已熟，再加洗淨過的枸杞，最後以鹽調味，熄火，即可上桌。
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