箭筍炒肉絲↑
《材料》
葵花油，豬里肌肉(或腰內肉)四兩，劍筍四兩，米豆醬，醬油，鹽，大蒜，
米酒，太白粉
《作法》
１.豬肉洗淨切成細條狀，加一點醬油，蒜末，胡椒粉，米酒，太白粉拌勻，
靜置20分，備用。
２.箭筍洗淨後在水中略浸一下，撈起，放入滾水中約煮1~2分鐘，撈出，備用。
３.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，以中火將豬肉炒至八分熟，加進一湯匙的
米豆醬，再放入箭筍和一些開水炒勻，加鹽調味，即可盛出。
※我們家很少吃辣，為了讓菜色美觀，辣椒是煮好後才放上去的。↑
煎金鯧魚↑
《材料》
葵花油，金鯧魚一條，太白粉，鹽
《作法》
１.金鯧洗淨後，在魚身上下抹鹽，靜置10分鐘。
２.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，把抹上太白粉的金鯧上下兩面煎熟，盛出，
放在擺有番茄和青菜裝飾的盤子上即可。
炒青江菜↑
《材料》
葵花油，青江菜，大蒜，鹽
《作法》
１.將青江菜頭部切掉一些，撥開葉片，泡在水中5分鐘後，再沖洗3次。
２.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，爆香蒜末，放入清江菜快炒，中間可加些
開水，見菜熟軟，以鹽調味，即可盛起。
南瓜排骨湯↑
《材料》
排骨數塊，小的南瓜一個，鹽
《作法》
１.排骨洗淨後，放入滾水中川燙一分半鐘，撈出。
２.將小南瓜外皮沖洗乾淨，用刀對切，分成兩半，再對切一次，然後各切成
三等份。 (瓜內的囊子是否取出隨個人喜好)
３.湯鍋內放水九分滿，放進排骨，約煮十分鐘後，加進南瓜以小火煮至南瓜
變軟，再以鹽調味即可。
※因南瓜營養價值高，功效頗多，料理方式也很多，但個人喜歡喝熱湯，
所以常煮南瓜湯給家人喝。
各位親愛的網友大家好：
時間飛逝，再過幾天就是民國104年的元旦了，祝福大家在新的年度裡，都能
時時平安、健康、喜樂!
~~~ Happy New Year ~~~ 
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