蘆筍蝦仁

 

 

 
《材料》

葵花油,蝦仁十兩,蘆筍一把,大蒜


《作法》

1.將蝦仁和蘆筍分別洗淨,蘆筍切小段,蒜頭切碎備用。

2.蘆筍在開水中先煮一分鐘,撈起,放入盤中。

3.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜頭後,快炒蝦仁至九分熟,

加進蘆筍,邊炒邊加入一點開水,見蝦仁已熟,加鹽調味,熄火

即可盛出。

 



 


炒青江菜

 

《材料》

葵花油,青江菜十二兩,大蒜,鹽


《作法》

1.將青江菜頭部切掉一小部分,泡在水中五分鐘後,再沖洗三次。

2.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜頭後,放入青江菜快炒,
炒邊加入一點開水,見菜已熟軟,加入適量的鹽,即可盛起。




 


香菇肉丸子

 

材料》

豬絞肉半斤,香菇數朵,小紅蘿蔔半條,適量的醬油,鹽,太白粉,
胡椒粉


《作法》

1.   將絞肉洗淨,香菇用水泡軟後和紅蘿蔔各切成碎末備用。

2.   倒入一點點的葵花油,起熱油鍋,把香菇和紅蘿蔔碎末拌炒一下。

3.   把絞肉倒入小盆中,再加入香菇、紅蘿蔔和適量的醬油,鹽,胡椒
粉一起攪拌均勻,然後揉成一粒小球狀,置於盤中。

4.   放入電鍋,約蒸15~20分鐘即可食用。



最後一道菜,因在攪拌三樣食材時,忘記加入一點太白粉
 以致黏度不夠,蒸出的丸子形狀散開,不像肉丸子,真是有
 點 "拍謝" 啦~~~ 

 

 

 

 

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