雙椒炒中卷





《材料》

 葵花油,中卷(透抽)兩尾,紅椒,黃椒各半顆,大蒜,米酒,鹽

 

《作法》

1.將中卷,紅椒,黃椒分別用水洗淨,切成斜片。

2.紅,黃兩椒在滾水中煮半分鐘,撈起備用。

3.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜頭後,以中大火快炒中卷,

見九分熟後,加入一些開水和紅黃雙椒拌炒,最後再加入適量的

米酒和鹽,即可起鍋。


 



炒山蘇




《材料》

葵花油,山蘇三把,小魚乾,豆豉,大蒜,鹽,糖

 

《作法》

1.將山蘇中間的梗去掉,葉片泡在水中,沖洗三次,小魚乾泡水備用。

2.倒入適量的葵花油,起熱油鍋,爆香蒜末和小魚乾,再加入山蘇和
豆豉,
以中大火快炒,邊炒邊加開水,見菜已熟軟,加鹽和一些砂
糖,即可盛出。


 

 



燜雞翅




《材料》

葵花油,大雞翅膀三隻,大蒜,醬油,八角,冰糖

 

《作法》

1.將剁好的雞翅膀洗淨後,放入滾水中川燙一分鐘,撈起備用。

2.倒入一點葵花油,起熱油鍋,爆香蒜末,放進雞翅膀快炒半分鐘,

再加入適量的醬油拌炒,然後加入三碗冷開水和八角,冰糖再炒
分鐘,在以中小火燜之,於烹調中間,稍微翻攪幾下,約15分鐘
,即可起鍋。


3.將擺好的雞翅膀,盤邊用檸檬片裝飾,即可食用。


 

 

 

 

 

全站熱搜

grace1133 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()