炒高麗菜↑
《材料》
葵花油，高麗菜半顆，紅蘿蔔少許，蔥一支，大蒜，鹽
《作法》
１.將高麗菜葉片撥開，洗淨，撕小片，備用。
２.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，爆香蒜片，紅蘿蔔略炒幾下，再放入高麗菜
以中大火→中火邊炒邊加些開水，見菜熟軟，再加蔥段，略炒20秒，以鹽調
味，即可盛出。
肉末燒茄子↑
《材料》
葵花油，茄子三條，豬絞肉四兩，九層塔，醬油，鹽，糖
《作法》
１.茄子洗淨，切滾刀長條狀後，暫放入水中。
２.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，放進已瀝乾水份的茄子，以中火快炒10秒，
加入一些醬油和一碗半的水，以小火燜煮10分鐘左右(中間可打開鍋蓋稍微
翻炒幾下)，見茄子九分熟，再加進絞肉拌炒，最後再放入九層塔和少許的
鹽，糖調味，即可起鍋。
炸紅糟鰻↑
《材料》
葵花油，海鰻ㄧ斤，紅糟，蔥，薑，醬油，米酒，地瓜粉，鹽，糖
《作法》
１.將鰻魚切成寬約 4~5 公分的長塊，洗淨，加入蔥段，薑片，米酒、紅糟和
適量的醬油、鹽、糖，用手略抓幾下，醃漬30分鐘，備用。
２.倒入約三分之一鍋的油，起熱油鍋，鰻魚抹上地瓜粉，用中小火炸熟，再用
筷子一塊一塊小心地夾出，瀝乾油份，放入盤中，以青椒裝飾即可。
竹筍排骨湯↑
《材料》
葵花油少許，排骨六塊，竹筍三支，鹽
《作法》
１.排骨洗淨，放入滾水中川燙 1~2 分鐘，取出備用。
２.竹筍剝掉外葉，削去上端粗皮，洗淨，切成滾刀塊狀。
３.湯鍋放水八分滿，加入排骨和筍，水滾，改以小火燜煮至筍熟，以鹽調味，
即可。
※第三道料理紅糟鰻炸熟後，若是再加大白菜、生香菇、
水和一些調味料，可煮成好吃的紅燒鰻魚羹。它的詳細
做法，網友們可自行上網查看。海鰻的刺很多，吃時請
要特別小心。
吞口水~~
好友，晚安~ 很高興你喜歡我做的料理，也謝謝你的留言。 耶穌愛你~ ^_^
紅糟鰻...... 好好吃........ 謝謝分享美味料理, 午安......... ^_^
koko, 晚安~ 鰻魚無論是炸或清蒸或紅燒，都很不錯吃，只是牠的刺多了些， 吃時要稍微小心。 謝謝妳的推文，耶穌愛妳~ ^_^
給我一碗白飯 我筷子要伸過去了 推~晚安
ㄚ進，晚安~ 很高興你喜歡我做的料理，下次如果我有再 PO 家常菜時，自己 記得要帶一碗白飯來喔~ ^_^ 謝謝推文，耶穌愛你。
有一陣子沒看到上菜了, 您的烹調讓人看了有家庭的溫暖喲.
Ally 媽，晚安~ 謝謝妳的讚美，也謝謝妳的推文。 耶穌愛妳~ ^_^
好久沒看到緯緯媽了，很開心看到您再次上菜， 這些佳餚，一定讓家人胃口大開吧。推 上一篇的明琴清境風景美不勝收，以將它列入口袋名單囉。 我也好久沒去南投清境了。 祝週三愉快。
菁，晚安~ 明琴清境山莊是一間很不錯的民宿，附近的風景真的是美不勝收。 有機會去南投清境農場玩，可考慮選擇它作為休息之處喔! 謝謝推文，耶穌愛妳~ ^_^
緯緯媽好久不見 一來就看到青操 自動坐下來 那我就不客氣囉....開動 謝謝招待....拍拍屁股...走囉
萍萍，晚安~ 很高興妳喜歡我做的料理，下次如再有 PO 家常菜時，請盡情 享用，不用客氣啦~ ^_^ 謝謝推文，耶穌愛妳。
清爽又可口的家常菜 好吃~ 紅糟鰻看起來就很香哩 主內平安 天天喜樂
姊妹，平安~ 謝謝妳的讚美，也謝謝妳的推文。 我也祝妳主內平安，天天喜樂。 ^_^