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蘆筍蝦仁

 
《材料》

葵花油，蝦仁十兩，蘆筍一把，大蒜

《作法》

1.將蝦仁和蘆筍分別洗淨，蘆筍切小段，蒜頭切碎備用。

2.蘆筍在開水中先煮一分鐘，撈起，放入盤中。

3.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，爆香蒜頭後，快炒蝦仁至九分熟，

加進蘆筍，邊炒邊加入一點開水，見蝦仁已熟，加鹽調味，熄火

即可盛出。

炒青江菜

《材料》

葵花油，青江菜十二兩，大蒜，鹽

《作法》

1.將青江菜頭部切掉一小部分，泡在水中五分鐘後，再沖洗三次。

2.倒入適量的葵花油，起熱油鍋，爆香蒜頭後，放入青江菜快炒，
邊炒邊加入一點開水，見菜已熟軟，加入適量的鹽，即可盛起。

香菇肉丸子

《材料》

豬絞肉半斤，香菇數朵，小紅蘿蔔半條，適量的醬油，鹽，太白粉，
胡椒粉

《作法》

1.   將絞肉洗淨，香菇用水泡軟後和紅蘿蔔各切成碎末備用。

2.   倒入一點點的葵花油，起熱油鍋，把香菇和紅蘿蔔碎末拌炒一下。

3.   把絞肉倒入小盆中，再加入香菇、紅蘿蔔和適量的醬油，鹽，胡椒
粉一起攪拌均勻，然後揉成一粒小球狀，置於盤中。

4.   放入電鍋，約蒸15~20分鐘即可食用。



※最後一道菜，因在攪拌三樣食材時，忘記加入一點太白粉，
　以致黏度不夠，蒸出的丸子形狀散開，不像肉丸子，真是有
　點 "拍謝" 啦~~~