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清炒菠菜
《材料》
菠菜十二兩，葵花油，大蒜，鹽適量
《作法》
1.將菠菜洗乾淨，切段備用。
2.放入適量的葵花油，起熱油鍋，將切好的大蒜爆香，再放進菠菜，
以中大火快炒，加入一點開水，見菠菜已熟，放入適量鹽，即可
盛起。
糖醋黃魚
《材料》
大黃魚一條，葵花油，蔥，薑，大蒜，鹽，番茄醬，糖少許
《作法》
1.將魚洗淨，整條魚上下抹上鹽巴，蔥，薑，大蒜切小丁備用。
2.熱油鍋，魚身裹上太白粉，下去煎(或炸)，兩面煎(炸)熟，即可
盛起。
3.鍋內放一點油，熱鍋後，把薑蒜爆香，再倒入約半碗的番茄薑，
邊炒邊加兩碗開水和糖，拌勻之後，放進蔥花，再炒幾下，熄火
，把鍋內的醬汁淋在魚上，即可上桌。
香菇雞湯
《材料》
雞腿一支，香菇十朵，薑數片，米酒少許，鹽適量
《作法》
1.雞腿切塊，用熱開水川燙去血水，香菇用水泡軟備用。
2.將三分之二鍋的水煮開，加入雞塊，香菇，薑片，米酒，先用
中火煮兩分鐘，再改中小火將雞腿煮軟，加鹽調味，即可盛出
食用。
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